近日，有讀者向本報爆料，沈陽市很多銷售豆漿的店鋪，為了節約成本，在生產加工豆漿時，隻使用了極少的黃豆或者是完全不使用黃豆，更多的是加入食品添加劑——“豆漿粉精”，讓一盆白開水變成“新榨豆漿”，這樣的豆漿完全沒有營養價值，而且長期食用還會對身體造成不良影響。
豆漿粉精究竟是啥？
記憶中的童年，早餐大都是香脆的油條加上醇香的豆漿。可是你是否發現，現在一些早餐店所銷售的豆漿，早就沒有了以前豆漿的那種醇香，取而代之的是一種雖然很香，但是卻很膩人的味道。
近日，一名在和平區從事豆制品生意已經10多年的陳軍師傅告訴記者，老手藝做出的豆漿最為純正，但是無法量產，所以現在多數商販都是用機器快速粉碎豆子，經過過濾熬煮后，能在較短時間內完成豆漿的加工。“這麼做豆漿都是有良心的。可現在市場上，有一些商販為了節省成本，直接用添加劑兌水和少量的豆漿，然后就賣給消費者。”陳軍說。
能將白開水變成豆漿，神通廣大的豆漿粉精究竟是什麼東西？
“說白了，就是一種食品添加劑。做豆漿的時候放豆漿粉精，就和做菜放味素一樣，讓食品更香、口感更濃的。”陳軍說。
6月15日，記者在沈陽市南二市場購買了一種產自廣東省陽東縣某化工工業公司的豆漿粉精，上面的生產配方十分籠統，隻寫著主要成分為黃豆提取物、食用香精。
“這樣的豆漿粉精就沒有寫清配方。沈陽市場上還有一種豆漿粉精‘豆漿香精’，配方寫著葡萄糖、乙基香蘭素、乙基麥芽酚、香基。”
沈陽市質檢專家劉教授表示，豆漿粉精實際上就是一種復合添加劑。如果是人食用的話，應該有限量，過量使用會對身體有害，如大劑量食用香蘭素可以導致頭痛、惡心、嘔吐，甚至能夠損傷肝、腎。
2斤粉精兌300斤豆漿
在南二食品批發市場內，記者找到了一個銷售食品調味劑的檔口。“你要買點什麼啊？”經營者問道。“我新開了個豆漿店，聽朋友介紹想買點增味劑。”記者回答說。
“你說的是豆漿粉精吧。”經營者問道，隨后在櫃台下面拿出了一桶豆漿粉精。“你就買這種吧，這種粉精做出的豆漿味道好，你放一點到水裡就有很濃重的豆漿味道。”經營者說道。記者看到，這桶出產日期為2010年10月25日的豆漿粉精上面貼有QS質量安全証書，並聲明可以用於豆制品、豆漿、豆奶、維他奶、冷飲等食品添加。店主表示，在制作豆漿時隻要放入豆漿粉精，豆漿被稀釋得再多，也有很濃重的豆漿味道和口感。
店主告訴記者，這桶兩斤裝的豆漿粉精，價格是50元，如果想用豆漿粉精制造豆漿，還得買一種名為聚寶糖的復合甜味劑。“這種聚寶糖的味道非常甜，相當於蔗糖的100倍，你用它和豆漿粉精兌在水中，豆漿就會變得又甜又香。誰也喝不出來是什麼兌出來的。而且你買一桶2斤裝豆漿粉精，最少也能兌出來300多斤的豆漿，夠你賣老長時間了。”店主說。
主要流向小飯店
記者與南二批發市場銷售豆漿粉精的經營者交談時，經營者為了讓記者放心購買時表示，“我們這豆漿粉精很多人都在買，一般都是做豆漿的早餐店。”
“一般家庭中做豆漿時根本不會放這種豆漿粉精，所以購買的都是早餐店或者大酒樓用於免費贈送飲料的。”陳軍說。
記者在南二市場購買豆漿粉精時，還遇到了一位經營包子鋪的“同行”，這位包子鋪老板一口氣買了10桶豆漿粉精。
“小伙子你剛做買賣可能不知道，做豆漿要不放這個，老百姓都喝不習慣了。而且你要是用豆子磨，一是沒工夫、二是成本太大。根本不劃算。難道你開個包子鋪，還得買個大型的豆漿機嗎？用豆漿粉精很方便，用小的豆漿機磨點豆漿，放入水和豆漿粉精，就可以賣了。”包子鋪老板說。
原料壓根沒黃豆
豆漿粉精是否真是由黃豆提取精華后制成的？15日下午，記者以購買者身份電話聯系了廣東省陽東縣這家化工工業公司的岑經理。經過討價還價后，岑經理答應，以每斤15元的價格向沈陽發貨。
“我看你的產品說明上寫著，用黃豆提取物制成豆漿粉精，是真的嗎？多少黃豆提出來的一桶啊？”記者問道。
岑經理聽到記者的提問，笑了笑說：“你是第一天買黃豆香精啊？這你都不知道，其實我們哪有啥黃豆提取物啊，都是香精勾兌的，葡萄糖啥的。”
(轉)人民網
