栗頭大五郎
老餅再造人
都市小人物
以前, 很多小敗檔都係兩公婆拍檔, 可以一齊揾食,
又可免老公去揾食...
而班細路可能 6-7 歲就幫手上陣同睇檔.
到 5-6 年班, 仲可以分拆開分店添.
我都帮逅亞媽一齊睇檔, 但那時只有4歲, 幫不了手.
而那些車仔及擔挑檔 - 很多時會有特定配對的.
例如: 糯米飯 配 炒麵
涼粉 配 豆槳
豬惕粉 配 魚蛋/豬皮.
總之, 實有樣合口味, 或一起幫襯.
最利害係, 有時那些檔主會在春夏季 及 秋冬季 擺賣不同季節
的所需熱賣品. 配合市場, 真正謂商業奇才.
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仲例如: 碗仔翅和生才魚肉. 魚肉燒賣和粉果, 可以落很多辣油.
玻璃柜車仔有缽仔糕白糖糕等, 一邊有時配雞蛋仔, 有時可有其他.
大鐵鍋有牛肉包和鍋貼. 極好味 $0.4/只
車仔麵 - 返早學時食 2 X + 2-3 餸. 0.5 有5粒魚蛋.
仲記得有豆腐花檔, 豆槳又有. 最特別係有個可轉圈的毛毛手把,
用來趕 Woo Ying... (Flies)
