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原帖由 聰洛多薩比 於 15-11-2008 19:31 發表 報紙大肆報道... 仲有好多人話罷食添呀...
70年代尾香港曾經有家鄉雞賣, 真係好鬼香, 只吃過一次半次.
後來突然之間全部汁哂粒, 直至近10年左右先再次在香港有得賣.
有無人知道當年發生左乜事呀?
原帖由 拾實什習窄炸集 於 17-11-2008 09:47 發表 It is because these 家鄉雞 went back to their own 家鄉 ....
返左美國 KENTUCKY ?
原帖由 矢作省吾 於 17-11-2008 10:11 發表 曾經聽D叔伯講話 ~ 70年代「香港」D經濟都未算真係太好, 食一次「KFC」可以去買成隻雞, 所以好多人都會唔捨得食又或者食過一次就算。 有冇兄弟記得當年一盒叉雞飯同相比食一次「KFC」係幾多錢?
應該係好貴, 所以70年代只食過一兩次.
家鄉雞係有一種好特別的香味, 令人一索難忘呀.
原帖由 聰洛多薩比 於 17-11-2008 15:47 發表 下...真係唔知呀... 但係KFC其實真係唔係咁好食架咋... 我覺得... 向呢邊間KFC...d雞係凍既... 又唔脆...又無味...又硬... 真係貼錢買難受...
可能味道改良左, 今時今日既 KFC 確係無咁好味 , 真奇怪.
KFC 汁左一兩年後, MAC 記就出現於香港啦, D薯條又係好味到會上癮.
原帖由 安佑 於 18-11-2008 11:04 發表 果陣係咪叫做 "山打士"雞呀後來又有咩"肯德基"上校又有一間什麼"丹尼炸雞"
真係叫家鄉雞, 成日想叫屋企人買來食.
找到資料了.
http://zhidao.baidu.com/question/1637836.html
1973年，赫赫有名的肯德基公司躊躇滿志，大搖大擺地踏上了香港這個彈丸小島。 在一次記者招待會上，肯德基公司主席誇下海口：要在香港開設50至60家分店。 這並非是信口雌黃。這種由賀蘭迪斯上校在1939年以含有11種草本植物和香料的秘方首次製成的肯德基家鄉雞，由於工藝獨特，香酥爽口，備受世界各地消費者的喜愛。到70年代，肯德基在世界各地區有速食店數千家，形成了一個龐大的速食店連鎖網。於是，它又把目光瞄準了香港這顆"東方之珠"。 1973年6月，第一家家鄉雞在美孚新村開業，其它分後亦很快接連開業。到1974年，數目已達到11家。 在肯德基家鄉雞店中，除了炸雞之外，還供應其它雜類食品，包括菜絲沙拉、馬鈴薯條、麵包，以及各種飲料。雞分5件裝、10件裝、15件裝和20件裝出售。此外還有套餐，例如售價6.5元的套餐，包括2件雞、馬鈴薯條和麵包。 肯德基家鄉雞首次在香港推出時，配合了聲勢浩大的宣傳攻勢。電視廣告迅速引起了消費者的注意。電視和報刊、印刷品的主題，都採用了家鄉雞世界性的宣傳口號："好味到舔手指"。 聲勢浩大的宣傳攻勢，加上獨特的烹調方法和配方，使得顧客們都樂於一嘗，而且在家鄉雞進入香港以前，香港人很少品嘗過所謂的美式速食。雖然大家樂和美心速食店均早於家鄉雞開業，但當時規模較小，未形成連鎖店，不是肯德基的競爭對手。看來肯德基在香港前景光明。 二、慘遭"滑鐵盧" 肯德基在香港並沒有風光多久。 1974年9月，肯德基公司突然宣佈多家餐店停業，只剩4家堅持營業。到1975年2月，首批進入香港的肯德基全軍覆沒，全部關門停業。雖然家鄉雞公司的董事宣稱，這是由於租金上困難而歇業的，但其失敗已成定局。失敗原因也明顯，它不僅是租金問題，而且主要是沒吸引住顧客。 當時的香港評論家曾大肆討論此事，最後認為導致肯德基全盤停業原因，是雞的味道和宣傳服務上出了問題。 為了適應香港人的口味，家鄉速食店採用了本地產的土雞品種，但卻仍採用以前的餵養方式，即用魚肉飼養。這樣，便破壞了中國雞特有的口味，甚是令香港人失望。 在廣告上，家鄉雞採用了"好味到舔手指"的廣告詞，這在觀念上也很難被香港居民所接受。而且，當時的香港人認為家鄉雞價格太昂貴，因而抑制了需求量。 在服務上，家鄉雞採用了美國式服務，在歐美的速食店一般是外店，駕車到速食店，買了食物回家吃。因此，店內通常不設座位。而香港的情況則不同，人們在買的地方進餐，通常是一群人或三三兩兩買了食品後坐在店內邊吃邊聊。家鄉雞不設座位的做法，等於是趕走了一批有機會成為顧客的人。因此，家鄉雞雖然廣告規模較大，吸引了許多人前往嘗試，但是回頭客就不多了。 家鄉雞首次進入香港的失敗，敗在未對香港的環境文化作深入的瞭解。正如英國市場行銷專家史狄爾先生的評價："當年家鄉雞進入香港市場，是採用與美國一樣的方式。然而，當地的情況，要求它必須修改全球性的戰略來適應當地的需求，產品的用途和對產品的接受，受到當地的風土人情影響，食物和飲品類產品的選擇亦取決於這一點。當年的雞類產品不能滿足香港人的需求，宣傳的概念亦不適當。" 肯德基是大搖大擺地走進香港，又灰溜溜地離去。 三、卷上重來 一轉眼8年過去了。 1985年，肯德基在馬來西亞、新加坡、泰國和菲律賓已投資成功。這時，他們準備再度進軍香港。 這次，家鄉雞重新進入香港，是由太古集團一家附屬機構取得香港特許經營權，條件是不可分包合約，10年合約期滿時可重新續約。特許經營協定內容包括購買特許的設備、食具和向家鄉雞特許供應商購買烹調用香料。 首家新一代的家鄉雞店耗資300萬元，於1985年9月在佐教道開業，第二家於1986年在銅鑼灣開業。 在1985年的時候，當時的香港速食業已發生了許多新的變化，可以分成三大類--漢堡包，佔據了整個速食店市場的2成份額。長期以來，最大的市場是本地食品類，市場佔有率接近7成。肯德基家鄉雞是新一類--"雞專家"。 因此，隨著競爭對手的增多，肯德基要想重新佔據市場已比較困難。開業以前，公司的行銷部門就進行了市場調查和預測，結果表現為前景樂觀。 這一次肯德基開拓市場更為謹慎，在行銷策略上按香港的情況進行了適當的變更。 首先，家鄉雞店進行了市場細分，明確了目標市場。新的家鄉雞店和舊的不同，現在它是一家高級"食堂"快餐廳，介於鋪著白布的高級餐廳與自助速食店之間。顧客對象介於16至39歲之間，主要是年輕的一群，包括寫字樓職員和年輕的行政人員。 其次，在食品項目上，家鄉雞店進行一些革新。品種上，以雞為主，有雞件、雞組合裝、雜項甜品和飲品。雜項食品包括薯條、沙拉和玉米。所有雞都是以賀蘭迪斯上校的配方烹調，大多數原料和雞都從美國進口。食品是新鮮烹製的。炸雞若在45分鐘仍未售出便不會再售，以保證所有雞件都是新鮮的。 在價格上，公司將家鄉雞以較高的議價出售，而其它雜項商品如薯條、沙拉和玉米等以較低的競爭價格出售。這是因為，如果家鄉雞價格太低，香港人會把它看成是一種低檔速食食品。而其它雜項食品以低價格出售，則是因為家鄉雞分店周圍有許多出售同類食品的速食店與之競爭，降低雜項食品價格，能在競爭中取得一定的優勢。 在廣告上，家鄉雞把1973年的廣告口號"好味到舔手指"改為"甘香鮮美好口味"。在地鐵車站和報紙、雜誌上都能看到新的廣告詞。很明顯，新的廣告詞已帶有濃厚的港味，因而很容易為香港人接受。 家鄉雞店第二次在香港登陸時，公司認為主攻方向是調整市場策略，以適應香港人的社會心理和需求。因而廣告並不作為主攻方向。如：佐敦道分店一時頗為低調，只在店外拉了橫幅和豎了一塊看板。宣傳方面也是採取低調的手法，只集中在店內和店外周圍推廣，廣告宣傳亦於開業數月後停止了。 四、香港終於接受了它 家鄉雞店重新開業後數月，公司進行了一次調查。調查者選擇了知道有肯德基家鄉雞店的人為調查對象，詢問他們對家鄉雞的印象，以及肯德基與其它速食店相比，有何不及的地方。64％嘗試過家鄉雞的被訪問者認為菜式的選擇有限，21％的人認為食品價錢太貴，其它則覺得店鋪位置不方便，大多數92％的補充訪問者都知道香港以前有過家鄉雞店。但同時也有71％的人表示將會在日後再次光顧家鄉雞店。 公司的行銷人員對此次調查作出的結論是：1973年公司在香港的失敗仍然嚴重影響著消費者對家鄉雞的看法，但隨著時間的流逝以及家鄉雞影響的擴大，消費者的這種印象會逐漸淡化。 家鄉雞連鎖店針對調查結果，對行銷策略又進行了一些改變，如增開新店時，儘量開設在人流較大的地方，以方便顧客，同時擴大營業面積，改變消費者擁護的狀況，以及增加菜的種類等。 家鄉雞的行銷策略的調整收到了良好的成效。香港成了肯德基的一個市場，分店數目占肯德基在世界各地總店數的1/10強，肯德基也成為與麥當勞、漢堡包和必勝客薄餅並立的香港四大速食食品之一。 肯德基終於被香港人接受了。 評點： 任何一個跨國集團在進行異域擴張時，都不能漠視當地的文化背景，應該有所借鑒，有所結合。肯德基的第一次進軍之所以會失利，就是因為置香港本土文化的特點於不顧。 企業的領導者在進行行銷方面的決策時，應牢記一條，那就是只能以顧客為導向，失去了顧客的支持與認同，任何決定都只能以失敗而告終。這正是行銷與推銷的區別所在：前者應強調生產能夠滿足消費者需求的產品，而後者只是將自己生產的產品賣出去。 "他山之石，可以攻玉"肯德基的案例，或許會給國內的商家一點啟示。
