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標題: 臭豆腐 [打印本頁]

作者: 999    時間: 23-3-2007 12:03     標題: 臭豆腐

小時的臭豆腐,(街邊果隻,通常係一個老伯,用"一担挑"挑着一邊油鑊,–邊是未炸的臭豆腐叫賣),

就算聽唔到都聞到,就一定會買嚟食,因為通常老伯都唔會在固定的地方賣,現在已經好少見,(可能唔

係每個人都中意陣味,而家我只知旺角金魚街有一檔熟食檔兼賣(成6文一件),仲要收埋黎賣,可能怕

人投訴,風味都係覺得阿伯D好食D!加D甜醬,辣醬.....回味無窮!知唔知邊道仲有見到阿伯式的臭豆腐賣呢?

 

[ 本帖最後由 999 於 23-3-2007 12:56 編輯 ]
作者: inabottle    時間: 23-3-2007 12:18

早幾年在黃大仙廟外有檔係阿伯賣既, 唔記得5定6蚊一件...通常食一件淨加甜醬.
作者: 999    時間: 23-3-2007 18:32

引用:
原帖由 inabottle 於 23-3-2007 12:18 發表 早幾年在黃大仙廟外有檔係阿伯賣既, 唔記得5定6蚊一件...通常食一件淨加甜醬.

而家有無?


作者: 安佑    時間: 12-5-2008 22:58

登打士街有

作者: 任因玖    時間: 12-5-2008 23:03

引用:
原帖由 安佑 於 12-5-2008 22:58 發表 登打士街有

 

仲好多人食添


作者: 拾實什習窄炸集    時間: 12-5-2008 23:04

引用:
原帖由 任因玖 於 12-5-2008 23:03 發表   仲好多人食添
Taiwan Version is better
作者: celia    時間: 12-5-2008 23:05

而家既臭豆腐都冇以前咁好食既~
作者: 安佑    時間: 12-5-2008 23:34

引用:
原帖由 celia 於 12-5-2008 23:05 發表 而家既臭豆腐都冇以前咁好食既~


以前 d 臭豆腐, 隔幾條街都聞到 !

作者: 拾實什習窄炸集    時間: 13-5-2008 00:15

引用:
原帖由 安佑 於 12-5-2008 23:34 發表 以前 d 臭豆腐, 隔幾條街都聞到 !
because today they use different cooking oil....
作者: 聰洛多薩比    時間: 24-5-2008 02:27

講起臭豆腐...

我有次去內地旅行...

食左一次臭豆腐...

真係好臭...

完全係好似向臭坑渠個陣味...

基本上係大十倍左右...

真係好誇張...


作者: fivefive55    時間: 24-5-2008 11:47

大陸個種臭豆腐好勁臭架..而且他們有其它食法...除佐炸,重有蒸(臭得勁過炸)....

 

我brother有次去北京玩,買佐樽名店賣的臭腐乳作手信,

我一見到樽野已經打佐個突,點解腐乳會系深黑色....再打開個蓋....一陣奪命氣味直襲呼吸器官....差點要call 白車洗肺...

一磚磚又黑又杰又臭的腐乳在眼前....有點懷疑樽腐乳是否變壞...無可能臭得咁厲害....似屎多過似腐乳....食佐會不會中毒....又會不會被人加料.....一番抉擇最後放棄進食,整樽倒入廁所...拉水制沖走...

 

大陸曾傳聞有閞店舖為使臭豆腐更臭,會在浸豆腐的原料加入屎水....


作者: 東加豆    時間: 24-5-2008 11:50

引用:
原帖由 fivefive55 於 24-5-2008 11:47 發表 大陸個種臭豆腐好勁臭架..而且他們有其它食法...除佐炸,重有蒸(臭得勁過炸)....   我brother有次去北京玩,買佐樽名店賣的臭腐乳作手信, 我一見到樽野已經打佐個突,點解腐乳會系深黑色....再打開個蓋... ...

 

 

好核凸丫............@~@!!


作者: 999    時間: 24-5-2008 13:08

引用:
原帖由 fivefive55 於 24-5-2008 11:47 發表 大陸個種臭豆腐好勁臭架..而且他們有其它食法...除佐炸,重有蒸(臭得勁過炸)....   我brother有次去北京玩,買佐樽名店賣的臭腐乳作手信, 我一見到樽野已經打佐個突,點解腐乳會系深黑色....再打開個蓋... ...

應是北京王致X臭豆腐吧

地道北京人所指的臭豆腐應指(臭)豆腐乳,與南方所指不同

你以前都提過:

http://oldcake.net/viewthread.php?tid=4525&highlight=%AF%E4%A8%A7%BBG


作者: 聰洛多薩比    時間: 25-5-2008 20:10

引用:
原帖由 999 於 24-5-2008 13:08 發表 應是北京王致X臭豆腐吧地道北京人所指的臭豆腐應指(臭)豆腐乳,與南方所指不同你以前都提過: http://oldcake.net/viewthread.php?tid=4525&highlight=%AF%E4%A8%A7%BBG

o...原來係咁...

個次聞到...

真係有d即刻想嘔既感覺...

不過食都ok...

個陣時我記得好似係向民族文化村度食架...


作者: 拾實什習窄炸集    時間: 25-5-2008 22:37

引用:
原帖由 聰洛多薩比 於 25-5-2008 20:10 發表 o...原來係咁... 個次聞到... 真係有d即刻想嘔既感覺... 不過食都ok... 個陣時我記得好似係向民族文化村度食架...
真臭
作者: fivefive55    時間: 26-5-2008 13:31

哈哈...原來我以前提過王致和臭豆腐...

 

它個種臭法相比香港臭豆腐.....香港臭豆腐的臭是濕濕碎...


作者: 聰洛多薩比    時間: 26-5-2008 13:37

引用:
原帖由 fivefive55 於 26-5-2008 13:31 發表 哈哈...原來我以前提過王致和臭豆腐...   它個種臭法相比香港臭豆腐.....香港臭豆腐的臭是濕濕碎...

王致和就未聽過...

不過香港既臭豆腐真係無咁勁...


作者: 拾實什習窄炸集    時間: 26-5-2008 13:48

引用:
原帖由 聰洛多薩比 於 26-5-2008 13:37 發表 王致和就未聽過... 不過香港既臭豆腐真係無咁勁...

 

香港既臭豆腐唔及人臭...


作者: fivefive55    時間: 26-5-2008 20:44

其實兩種臭法差別都幾大..

 

臭豆腐是衝鼻刺激個種...

大陸個種是屁味...有如身在糞渠


作者: 拾實什習窄炸集    時間: 26-5-2008 23:08

引用:
原帖由 fivefive55 於 26-5-2008 20:44 發表 其實兩種臭法差別都幾大..   臭豆腐是衝鼻刺激個種... 大陸個種是屁味...有如身在糞渠
that is thereal original version...
作者: 聰洛多薩比    時間: 27-5-2008 00:21

引用:
原帖由 fivefive55 於 26-5-2008 20:44 發表 其實兩種臭法差別都幾大..   臭豆腐是衝鼻刺激個種... 大陸個種是屁味...有如身在糞渠

5兄好似對臭豆腐好有研究咁喎...


作者: fivefive55    時間: 27-5-2008 12:01

 
作者: Josah    時間: 27-5-2008 21:59

引用:
原帖由 fivefive55 於 27-5-2008 12:01 發表  

 

 

以前的臭豆腐,遠聞好臭,但在鼻前就好香,現在的臭豆腐,遠聞小臭,近聞無味.


作者: 聰洛多薩比    時間: 28-5-2008 11:57

引用:
原帖由 Josah 於 27-5-2008 21:59 發表     以前的臭豆腐,遠聞好臭,但在鼻前就好香,現在的臭豆腐,遠聞小臭,近聞無味.

但係我聞個舊...

遠近都好臭喎...


作者: Josah    時間: 28-5-2008 16:43

引用:
原帖由 聰洛多薩比 於 28-5-2008 11:57 發表 但係我聞個舊... 遠近都好臭喎...

 

 

哈哈, 你個舊可能變壞,        只係講笑....


作者: cmlwts    時間: 28-5-2008 17:37

真正的臭豆腐,

在炸之前, 其臭無比, (但不是糞便味, 似臭蛋.)

但炸之後, 無乜臭.

 

以前SHAU KEI WAN BUS STATION有檔, 正.


作者: 火馬    時間: 28-5-2008 18:42

依家d臭豆腐唔夠臭;炸得唔夠( lone)!食味爭好遠.............

作者: 聰洛多薩比    時間: 28-5-2008 23:18

頭黎各有各唔同既遭遇喎...

有d就話好臭...不過係蒸既...

有d就遠聞好臭...近聞好香...係炸既...

有d就話遠近都臭...

有d就...................

 

可能係各師各法啦...

所以臭豆腐都有好多品種...






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