通識路路通：試管肉，你夠膽食嗎?
http://paper.wenweipo.com [2008-07-09]
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■一些動物保護組織反對宰殺動物，認為若試管肉研發成功，可降低畜牧業對環境所造成的污染和破壞。
——實驗室培養 動物幹細胞增生
陳志華 香港通識教育會
在本年四月於挪威舉行首屆試管肉研討會上，參加者發表《新經濟分析》指出，將會在生物反應器的大池中生產出新的肉類。不少傳媒也稱這些實驗室生產的肉類為試管肉。
甚麼是試管肉？試管肉是利用一種細胞培養方式來製造產生而成。首先，科學家會從動物體內抽取出幹細胞，然後將幹細胞放入培養皿中讓它生長。這些細胞將會分裂，在數個星期內，會產生數以萬計的新細胞。最後，科學家再將這些大量的肌肉組織從薄膜中取下，並不停的層疊加在另一片肌肉組織之上。這樣便可產生大量的試管肉。這些肉類一樣可以用於烹調，作為大家的美食。
假如試管肉推出市場，你會願意嘗試嗎？將試管肉用於製造罐頭午餐肉，你會願意嘗試嗎？在出外用膳時，你在不知情的情況下，吃了試管肉，你會投訴嗎？如果試管肉價格比真正肉類價格低，你會因此而食用試管肉嗎？太多問題值得反思了。
贊 成 角 度
動物保護組織：降低畜牧業污染
一些動物保護組織表示，每年有幾百億隻動物被殘忍地宰殺，只為提供大量肉類給人類食用。若以新科技方式研發成功的試管肉，不僅能夠減少動物被屠殺的痛苦，也可降低畜牧業對環境所造成的污染和破壞。
病理學者：杜絕肉類病毒產生的疫情
一些病理學者認為試管肉可以杜絕肉類病毒產生的疫情，如口蹄疫、瘋牛症、禽流感等等。現時，不少地方也因肉類的疫症感到恐慌。香港也要面對禽流感惡疾，產生不少問題，如要加強街市清潔，街市天天清雞爭議等。若果雞肉由試管產生，便沒有禽流感問題。
科學家：減少溫室氣體
一些科學家指出根據聯合國研究報告作出分析，到2050年全球肉類消費將會增加一倍，即由1999年的22,900萬噸增長到46,500萬噸，而目前飼養家畜所產生的廢氣已經佔溫室氣體的18%。未來，溫室氣體將不斷增加，會嚴重影響人類的生活環境。
糧食專家：可解決全球糧荒
一些國際糧食專家認為，試管肉可解決全球糧荒所產生的問題。現時，不少貧困地方的人民因糧食不足而死亡。每年便有300,000人因飢餓而面對死亡威脅。落後地方的兒童營養不良更是一個世界性的問題，有待解決。聯合國世界糧食署執行幹事喬塞特希蘭指出，現時的糧食價格上漲猶如一場無聲的海嘯，正席捲全球，迫使超過一億人口退回飢餓困境。若科學家能大量生產試管肉，價格得以下調。糧食問題也得以迎刃而解。
存 疑 角 度
消費者：要求質素保證不影響健康
不少人贊成試管肉，但也有不少人持相反意見，指出試管肉仍有不少問題，有待解決。從消費者角度來分析，一旦這種新肉類被生產出來，消費者會否接受它，實在難以想像？大家也會覺得肉類應從動物中割下來，如果在實驗室中產生，大家會否願意嘗試？這是化學產品，有否質素保證，會否影響健康？
商人：價格影響推廣普及
從商人角度去分析，以現時的技術，要生產一磅的試管肉，要耗資一千到一萬美元。若技術仍不成熟和未能大量投產的話，試管肉實難以與現今市場上肉類作競爭。大多數人也不會用一千美元去買一磅肉。因此，價格也是十分重要，影響試管肉推廣及普及。商人也不願意去投資。
環保人士：違反自然
部分環保人士也不贊成試管肉，認為這是違反自然。如美國工程師保羅科斯尼科便指出，試管肉並不像優酪乳那樣天然。中國營養學會常務理事、食品營養專家郭長江教授指出，人們現在食用的動物肉由肌肉、脂肪和結締組織共同構成。目前研究的人造肉暫時只能製造肌肉組織，在外觀上和傳統肉類相去甚遠，想要製造出與動物肉營養價值和口味相同的肉類難度很大。一塊傳統的肉是由肌肉、脂肪等組織構成的，其複雜結構現仍未能在一個培養皿中產生。
道德人士：對生命不尊重
一些道德人士指出，生產的試管肉是一件不道德的事，是對生命不尊重，猶如那生長在培養皿中的一塊組織並不是從一個活生生的有情感有意識的生命中取來的，好像是從石頭縫中蹦出來的。大家對動物也要尊重，不可破壞大自然定律。部分宗教人士也持相同的觀點，認為這種非天然產生的肉類是違背宗教本義。
結論：選擇在你
總結來說，不少論者指出試管肉吃不吃，選擇在你。你可以試吃或不吃？今年，在挪威參加首屆試管肉研討會的學者專家也沒親自嘗試在實驗室中研發的試管肉。由此可見，要將試管肉放在餐桌上，絕對不是一件簡單事。停一停，想一想？大家會否嘗試一片實驗室產生的試管肉？
食試管肉不如食自己條腰D士啤呔啦!!
仲有質感....會唔會真係同真肉一樣,好難想像.....而且培植既時間唔知加左D乜野,會唔會唔多唔少都會含有有害物質,好似D添加濟咁
真係要多D實証先知