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標題: 菜薳牛肉飯炒底 [打印本頁]

作者: luckyrat    時間: 19-3-2010 00:57     標題: 菜薳牛肉飯炒底

三、四十年前,去茶樓或茶餐廳叫碟菜薳牛肉飯炒底或粟米肉粒飯炒底,已是人間美食!

 

時至今天,各方美食佳餚,種類繁多,我們太有口福了!

 


作者: billy_silly    時間: 21-5-2011 22:02

嗰期我興食雜燴飯,又係一味漸被 世人遺忘之物
作者: arronarif    時間: 21-5-2011 22:30

引用:
原帖由 billy_silly 於 21-5-2011 22:02 發表 嗰期我興食雜燴飯,又係一味漸被 世人遺忘之物

 

I will eat that in Wong-Kee in London.


作者: billy_silly    時間: 21-5-2011 22:50

引用:
原帖由 arronarif 於 21-5-2011 22:30 發表   I will eat that in Wong-Kee in London.
哈!原來呢味野喺海外發揚光大,咁有冇落辣醬呀?不過都係CHINESE先食啫?想知依家啲老外係咪一樣吾食內臟?
作者: maymay    時間: 8-6-2011 17:28

做咁多年人,碟頭飯麵叫得最多係fficeffice" />

1.       揚州炒飯

2.       什會河

3.       生炒牛飯

4.       雙脾飯加鹹蛋

5.       豉椒排骨飯

6.       茄蛋飯

7.       柱候牛腩飯

8.       福建少飯

9.       雪菜火鴨絲炆米


作者: billy_silly    時間: 8-6-2011 22:54

引用:
原帖由 maymay 於 8-6-2011 17:28 發表 做咁多年人,碟頭飯麵叫得最多係 1.       揚州炒飯 2.       什會河 3.       生炒牛飯 4.   &nb ...
排名有冇分先後嫁?
作者: 天人豪鬼    時間: 9-6-2011 07:34

我最爱肉丝炒面
重要要求脆口d
作者: billy_silly    時間: 9-6-2011 13:27

叉燒炒麵都好食嫁


作者: 白鳥    時間: 9-6-2011 16:37

引用:
原帖由 天人豪鬼 於 9-6-2011 07:34 發表 我最爱肉丝炒面重要要求脆口d
冇錯!

不過勁熱氣. 觀塘有間廿五蚊加例湯, 算係OK.


作者: 天人豪鬼    時間: 10-6-2011 09:49

引用:
原帖由 白鳥 於 9-6-2011 16:37 發表 冇錯! 不過勁熱氣. 觀塘有間廿五蚊加例湯, 算係OK.
好平呢!早几年茶挡炒个面都要三十几蚊了•••••依家廿五蚊连汤,好低!
作者: arronarif    時間: 12-6-2011 09:41

引用:
原帖由 billy_silly 於 21-5-2011 22:50 發表 哈!原來呢味野喺海外發揚光大,咁有冇落辣醬呀?不過都係CHINESE先食啫?想知依家啲老外係咪一樣吾食內臟?

 

I think Wong Kee is a all time favorite for some western as well. They also like to add a lot of chili oil. 2 chinese-spoonful!  I think some Western alos eat  internal organs, in partcular the Itlalian.

 


作者: arronarif    時間: 12-6-2011 09:43

引用:
原帖由 天人豪鬼 於 10-6-2011 09:49 發表 好平呢!早几年茶挡炒个面都要三十几蚊了•••••依家廿五蚊连汤,好低!

 

Very very good bargain!! I work in TaiKooShing... a bowl (not a plate) of Shanghainese-pork chop-soup-noodle cost HK$55 (after 10% service charge) ovet there.


作者: billy_silly    時間: 12-6-2011 22:29

引用:
原帖由 arronarif 於 12-6-2011 09:41 發表   I think Wong Kee is a all time favorite for some western as well. They also like to add a lot of chili oil. 2 chinese-spoonful!  I think some Western alos eat  internal ...
原來都係差吾多...謝arron兄回覆
作者: maymay    時間: 14-6-2011 15:12

引用:
原帖由 billy_silly 於 8-6-2011 22:54 發表 排名有冇分先後嫁?

巳經排咗。幫我叫便當果位露絲瑪莉,都話揚州炒飯係唔係係咁好食?

答案係順口同費事諗


作者: billy_silly    時間: 14-6-2011 20:44

引用:
原帖由 maymay 於 14-6-2011 15:12 發表 巳經排咗。幫我叫便當果位露絲瑪莉,都話揚州炒飯係唔係真係咁好食?答案係順口同費事諗
露絲瑪莉炒底~就梗好食啦...
作者: 不惑男    時間: 15-6-2011 09:38

夠鑊氣o既乾炒牛河係我o既至愛。以前灣仔茂羅街「有仔記」炒得好正,不過而家已經執左 「太平館」都炒得唔錯,不過都幾貴o下
 

作者: 天人豪鬼    時間: 15-6-2011 14:52

引用:
原帖由 不惑男 於 15-6-2011 09:38 發表 夠鑊氣o既乾炒牛河係我o既至愛。以前灣仔茂羅街「有仔記」炒得好正,不過而家已經執左 「太平館」都炒得唔錯,不過都幾貴o下  
牛河除了要够火气外••另一重点是河粉要打得够散•• 食过一些店铺的牛河••河粉贴在一起,事前没有打松d牛河,十分失败
作者: 白鳥    時間: 15-6-2011 15:05

引用:
原帖由 天人豪鬼 於 15-6-2011 14:52 發表 牛河除了要够火气外••另一重点是河粉要打得够散•• 食过一些店铺的牛河••河粉贴在一起,事前没有打松d牛河,十分失败
冇錯! 一舊舊嘅就唔係河粉! 我都寫過哩啲不負責任嘅河粉.

 

另外, 個人喜歡較粗身嘅河粉, 可能一直食開, 見有啲幼身, 食唔慣.


作者: 白鳥    時間: 15-6-2011 15:06

引用:
原帖由 天人豪鬼 於 10-6-2011 09:49 發表 好平呢!早几年茶挡炒个面都要三十几蚊了•••••依家廿五蚊连汤,好低!
今日又食咗碟!

 

不過碟邊有啲指模, 清楚見到紋理, 扣咗少少分數.


作者: 天人豪鬼    時間: 15-6-2011 15:13

引用:
原帖由 白鳥 於 15-6-2011 15:05 發表 冇錯! 一舊舊嘅就唔係河粉! 我都寫過哩啲不負責任嘅河粉.   另外, 個人喜歡較粗身嘅河粉, 可能一直食開, 見有啲幼身, 食唔慣.
幼身的用来炒贵习就几好! 粗野放用来放汤亦不错
作者: maymay    時間: 15-6-2011 15:14

露絲瑪莉底 - 唔得咁鹹濕......

fficeffice" />雖然炒河粉好食,對比下反而鍾意食米粉,星洲炒米、夏門炒米、雪菜肉絲炆米、魚彈魚腐湯米粉、鹵()肉蝦米粉、桂林馬肉米粉、鴻圖窩米、雙檔油豆腐粉絲。


作者: 白鳥    時間: 15-6-2011 15:22

引用:
原帖由 maymay 於 15-6-2011 15:14 發表 炒露絲瑪莉底 - 唔得咁鹹濕...... 雖然炒河粉好食,對比下反而鍾意食米粉,星洲炒米、夏門炒米、雪菜肉絲炆米、魚彈魚腐湯米粉、鹵(魯)肉蝦米粉、桂林馬肉米粉、鴻圖窩米、雙檔油豆腐粉絲。

 

米粉都不得不提雪菜肉絲炆米, 簡直係米粉中嘅極品

 


作者: maymay    時間: 15-6-2011 15:38

引用:
原帖由 白鳥 於 15-6-2011 15:22 發表   米粉都不得不提雪菜肉絲炆米, 簡直係米粉中嘅極品  

Give me 5.


作者: 天人豪鬼    時間: 15-6-2011 16:19

引用:
原帖由 白鳥 於 15-6-2011 15:22 發表   米粉都不得不提雪菜肉絲炆米, 簡直係米粉中嘅極品  
以前多数会叫雪菜火鸭丝蚊米 但就比较油腻,但好香••
作者: karmapa_khenno    時間: 3-8-2011 09:52

菜遠河、雜會河、乾炒牛河、魚蛋粉…… Yummy Yummyfficeffice" />






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