【明報專訊】「紙」除了用於書寫，還可以用來吃！台灣南投縣埔里鎮一間紙廠有新發明，老闆夫婦合力研究出以瓜果蔬菜及植物製成的可食用紙張，並計劃農曆新年後完成「紙愛台灣•榮耀100（百種可吃的紙）」的目標，將「可吃紙」推出市面。

 

台灣《聯合報》報道，發明「可吃紙」的是埔里鎮廣興紙寮，目前「可吃紙」計劃已被納入台灣文建會文化創意產業項目。除了發明各類口味的紙，紙寮還和埔里一家餐廳合作，開發紙面條、紙飯團、火鍋湯底紙和乾煎肉紙等「紙料理」。

 

與餐廳合作開發「紙料理」

 

「手工紙如果再局限在書法繪畫用紙，一定走入死胡同。」做了幾十年人工手抄紙的廣興紙寮老闆黃煥彰說，17年前廣興開始轉型成觀光工廠時，埔里還有20多家手工紙廠，現在只剩6家。

過去多年，廣興一路從開發甘蔗紙、茭白筍紙連結文化創意產業概念，令手工紙多了包裝、工藝用途，現在更找到可以吃的「新路」。

 

黃煥彰說，他和妻子吳淑麗嘗試用各種植物纖維做紙，從煮漿抄紙到烘焙成紙的過程，堅持自然、無污染。過去曾將危害生態的薇甘菊變成紙燈罩、CD套，現在最開心的則是做出「可吃紙」。

 

吳淑麗說，為了研發百種可吃手工紙，她成了埔里黃昏街市最受歡迎的買家，因為她總是青菜、蔬果不分老嫩買下一大堆，回家煮漿造紙。家中晚餐時曾擺了整桌「菜瓜布」湯，後來才發現絲瓜皮最適合做手工紙。

 

黃煥彰說，過去手工造紙要求純潔、白淨，製紙過程都加入梳打水等漂白劑，堅持不添加任何化學劑後，雙手抄出一張張散發自然植物香味的純樸新紙，還能滿足味蕾吃下肚。

 

蔬果植物製造 不含化學劑

 

目前廣興紙寮已開發出木耳、艾草、胡蘿蔔、秋葵、韭菜、茱萸、老薑、芋頭等多種口味，還有橙、秋葵、胡蘿蔔、辣椒混合紙。未來將開發的50種新紙也將全部能吃，包括茶葉紙、調味紙等。黃氏夫婦同聲說：「一定會很好玩！」