標題: 煎釀x寶...炸物 [打印本頁]
作者: inabottle 時間: 4-12-2009 20:44 標題: 煎釀x寶...炸物
青椒, 豆腐, 茄子, 番薯, 云吞皮, 魚旦, 蘿蔔絲, 紅腸, 開花雞肉腸, 炸脾, 炸全翼, 中翼, 多春魚, 魷魚鬚......好好味呀
依家食緊青椒
(好甜既青椒)
作者: 999 時間: 4-12-2009 20:54
引用:
原帖由 inabottle 於 4-12-2009 20:44 發表 
青椒, 豆腐, 茄子, 番薯, 云吞皮, 魚旦, 蘿蔔絲, 紅腸, 開花雞肉腸, 炸脾, 炸全翼, 中翼, 多春魚, 魷魚鬚......好好味呀 依家食緊青椒 (好甜既青椒)
作者: Shiawase 時間: 4-12-2009 20:56
引用:
原帖由 inabottle 於 4-12-2009 20:44 發表 
青椒, 豆腐, 茄子, 番薯, 云吞皮, 魚旦, 蘿蔔絲, 紅腸, 開花雞肉腸, 炸脾, 炸全翼, 中翼, 多春魚, 魷魚鬚......好好味呀 依家食緊青椒 (好甜既青椒)
你買的還是自己煎? 
作者: 999 時間: 4-12-2009 21:12
引用:
原帖由 Shiawase 於 4-12-2009 20:56 發表 你買的還是自己煎?
作者: Shiawase 時間: 4-12-2009 21:16
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原帖由 999 於 4-12-2009 21:12 發表 唔通樽姐或者有Foo 業,~就係開檔賣煎釀X寶!?
Wacacaca! She is offline, must be busy with her Foo 業 now
Also feeling very 肚餓tim 
作者: 999 時間: 4-12-2009 21:23
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原帖由 Shiawase 於 4-12-2009 21:16 發表 Wacacaca! She is offline, must be busy with her Foo 業 now Also feeling very 肚餓tim
釀緊青椒!? 我想食豆腐同魚旦!
作者: Shiawase 時間: 4-12-2009 21:30
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原帖由 999 於 4-12-2009 21:23 發表 釀緊青椒!? ...
作者: 聰洛多薩比 時間: 4-12-2009 23:10
引用:
原帖由 999 於 4-12-2009 20:54 發表 6蚊4件?肚餓tim!
六蚊四件似乎有d貴...
呢邊興一蚊幾多件咁計...
我鍾意食炸雲吞...
入面有少量魚肉...
全個都係炸皮...正...
作者: inabottle 時間: 4-12-2009 23:26
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原帖由 999 於 4-12-2009 20:54 發表 6蚊4件?肚餓tim!
引用:
原帖由 聰洛多薩比 於 4-12-2009 23:10 發表 六蚊四件似乎有d貴... 呢邊興一蚊幾多件咁計... 我鍾意食炸雲吞... 入面有少量魚肉... 全個都係炸皮...正...
6蚊3件又有, 5蚊4件都有...6蚊3件既size大d
炸雲吞就無, 去中式酒樓就有炸雲吞點酸甜醬
炸水餃都有...
作者: inabottle 時間: 4-12-2009 23:27
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原帖由 Shiawase 於 4-12-2009 20:56 發表 你買的還是自己煎?
街買翻屋企食... 自已整就有埋釀豆卜...街邊賣就沒有釀豆卜
作者: inabottle 時間: 4-12-2009 23:31
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原帖由 999 於 4-12-2009 21:12 發表 唔通樽姐或者有Foo 業,~就係開檔賣煎釀X寶!?
煎釀X寶都唔錯既生意仔黎架 ... 有時坐低慢慢食果時就望吓d炸野都好似好鬼易, 落鑊用長木筷子翻吓幾轉就得......釀剩d魚肉又可以煎魚餅...簿簿的一片, 香脆
作者: 999 時間: 5-12-2009 00:03
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原帖由 inabottle 於 4-12-2009 23:31 發表 煎釀X寶都唔錯既生意仔黎架 ... 有時坐低慢慢食果時就望吓d炸野都好似好鬼易, 落鑊用長木筷子翻吓幾轉就得......釀剩d魚肉又可以煎魚餅...簿簿的一片, 香脆
咁釀剩d魚肉使唔使用個樽裝起佢?
作者: 999 時間: 5-12-2009 00:04
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原帖由 聰洛多薩比 於 4-12-2009 23:10 發表 六蚊四件似乎有d貴... 呢邊興一蚊幾多件咁計... 我鍾意食炸雲吞... 入面有少量魚肉... 全個都係炸皮...正...
作者: 聰洛多薩比 時間: 5-12-2009 00:05
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原帖由 inabottle 於 4-12-2009 23:26 發表 6蚊3件又有, 5蚊4件都有...6蚊3件既size大d 炸雲吞就無, 去中式酒樓就有炸雲吞點酸甜醬 炸水餃都有...
酒樓既炸雲吞係魚肉有隻蝦...
皮得少少...
而炸雲吞其實似炸雲吞皮...
但係都會有少少魚肉...
作者: 超能電子男 時間: 5-12-2009 00:13
以前公屋果D好好食，以家又貴又唔好食
作者: inabottle 時間: 5-12-2009 00:31
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原帖由 超能電子男 於 5-12-2009 00:13 發表 以前公屋果D好好食，以家又貴又唔好食
以前d青椒用細隻一開二釀半邊...
依家食既係用大青椒開四邊釀, 皮夠厚, 炸過都仲好清甜的 
yummy yummy
作者: 999 時間: 5-12-2009 00:55
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原帖由 inabottle 於 5-12-2009 00:31 發表 以前d青椒用細隻一開二釀半邊... 依家食既係用大青椒開四邊釀, 皮夠厚, 炸過都仲好清甜的 yummy yummy
作者: inabottle 時間: 5-12-2009 01:04
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原帖由 999 於 5-12-2009 00:55 發表 咁多食唔知係咪同炸到黑色嘅油有関係呢?
你係話D"精華油"令炸物份外好好味? 用黎炸野隻鑊黑蚊蚊, 分唔出黑色係隻鑊定係D油 ...
作者: inabottle 時間: 5-12-2009 01:10
以前叫蘿蔔絲既炸物係用個'殼"載住白色糊狀既蘿蔔炸...炸一陣就整走個"殼"...個'蘿蔔絲'就成形, 脆脆既外殼, 內裡已炸熟既料有蘿蔔絲...好味好味...但已是兒時記憶喇
作者: 聰洛多薩比 時間: 5-12-2009 02:48
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原帖由 inabottle 於 5-12-2009 01:04 發表
你係話D"精華油"令炸物份外好好味? 用黎炸野隻鑊黑蚊蚊, 分唔出黑色係隻鑊定係D油 ...
我怕個d係萬年油...
有個都市傳說...
話麥記炸薯條既油...
一個月都唔換一次...
咁先有薯條味...
作者: foureyesfatboy 時間: 5-12-2009 05:14
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原帖由 聰洛多薩比 於 5-12-2009 02:48 發表 我怕個d係萬年油...有個都市傳說...話麥記炸薯條既油...一個月都唔換一次...咁先有薯條味...
D 面想食煎釀三寶只有茶樓有得食.....好難食仲放d唔知乜黑椒汁.....
你講起萬年油d樣....唔知香港...北美好多城市已經唔比要換油(唔肯定日日換定一兩日) 因為有至癌物質 build up 在油裡及d 油要無 tran fat 好似叫反式脂肪 tim.
pizza 兄 199x 年香港委會接過一個投訢講 pizza (乞) 店 d 芝士是橡膠....
真芝士無理由這麼 "煙韌"...你的芝士...係唔係
作者: 聰洛多薩比 時間: 5-12-2009 17:14
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原帖由 foureyesfatboy 於 5-12-2009 05:14 發表 D 面想食煎釀三寶只有茶樓有得食.....好難食仲放d唔知乜黑椒汁..... 你講起萬年油d樣....唔知香港...北美好多城市已經唔比要換油(唔肯定日日換定一兩日) 因為有至癌物質 build up 在油裡及d 油 ...
其實我講既都只係都市傳說...
唔一定係真...
好似M記既茄汁上有號碼...代表唔同既酸度...
但M記發言人話只係出產地唔同...
仲有好多架...好似KFC既炸雞係用人工飼養...
而個d雞係畸型呀咁...
但又無法證實係真定係假...
作者: 999 時間: 6-12-2009 00:25
引用:
原帖由 聰洛多薩比 於 5-12-2009 02:48 發表 我怕個d係萬年油...有個都市傳說...話麥記炸薯條既油...一個月都唔換一次...咁先有薯條味...
果個城市....
仲話有一個城市嘅M記炸油含無機砷(砷有毒,致癌物)及油酸價過高...
炸油反復使用可能用一日半日就会超標,
而濾油粉也可能是毒物質之來源..
其實當油冒油煙時,就開始变質,
所以油炸應該用耐高溫的油.
作者: 999 時間: 6-12-2009 00:29
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原帖由 foureyesfatboy 於 5-12-2009 05:14 發表 D 面想食煎釀三寶只有茶樓有得食.....好難食仲放d唔知乜黑椒汁..... 你講起萬年油d樣....唔知香港...北美好多城市已經唔比要換油(唔肯定日日換定一兩日) 因為有至癌物質 build up 在油裡及d 油 ...
作者: moneyismymoney 時間: 6-12-2009 01:26
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原帖由 foureyesfatboy 於 5-12-2009 05:14 發表
D 面想食煎釀三寶只有茶樓有得食.....好難食仲放d唔知乜黑椒汁.....
你講起萬年油d樣....唔知香港...北美好多城市已經唔比要換油(唔肯定日日換定一兩日) 因為有至癌物質 build up 在油裡及d 油 ...
以前真係煎嘅,而家用好多油,多到唔係煎,好多好多都係炸,油淋淋,都好難頂.
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歡迎你到我的 Blog My money
http://moneyismymoney.blogspot.com/
請勿在Blog內回應,謝謝!
作者: 聰洛多薩比 時間: 6-12-2009 12:31
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原帖由 moneyismymoney 於 6-12-2009 01:26 發表 以前真係煎嘅,而家用好多油,多到唔係煎,好多好多都係炸,油淋淋,都好難頂.******歡迎你到我的 Blog My moneyhttp://moneyismymoney.blogspot.com/請勿在Blog內回應,謝謝!
炸野太多對身體唔好...
又易肥...
作者: moneyismymoney 時間: 6-12-2009 23:14
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原帖由 聰洛多薩比 於 6-12-2009 12:31 發表
炸野太多對身體唔好...
又易肥...
仲有豆腐鋪用水煎豆腐,而家好難行到,遇上又忙著看看便走,好耐冇食過.
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作者: 聰洛多薩比 時間: 7-12-2009 11:03
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原帖由 moneyismymoney 於 6-12-2009 23:14 發表 仲有豆腐鋪用水煎豆腐,而家好難行到,遇上又忙著看看便走,好耐冇食過.******歡迎你到我的 Blog My moneyhttp://moneyismymoney.blogspot.com/請勿在Blog內回應,謝謝!
用水點煎到豆腐???
真係未見過...
作者: foureyesfatboy 時間: 9-12-2009 08:24
引用:
原帖由 999 於 6-12-2009 00:29 發表 反式脂肪在人体中好難代謝,但X記乜記速食包店以前就有用.!
我知你講 x 記係 乜記在北美...因為它用所以速成立法管制....你話它應不應記一功...
引用:
原帖由 moneyismymoney 於 6-12-2009 01:26 發表 以前真係煎嘅,而家用好多油,多到唔係煎,好多好多都係炸,油淋淋,都好難頂.******歡迎你到我的 Blog My moneyhttp://moneyismymoney.blogspot.com/請勿在Blog內回應,謝謝!
現在 d 酒樓仲邊會煎...乜都炸快趣..香煎 "倉"魚變成香炸 "倉"魚 唔好食呀呀呀呀呀.
引用:
原帖由 moneyismymoney 於 6-12-2009 23:14 發表 仲有豆腐鋪用水煎豆腐,而家好難行到,遇上又忙著看看便走,好耐冇食過.******歡迎你到我的 Blog My moneyhttp://moneyismymoney.blogspot.com/請勿在Blog內回應,謝謝!
水煎豆腐
點煎...唔會香口 wor....豆腐大部分水又加水煎...水上加水....唔明.
作者: 999 時間: 9-12-2009 13:58
引用:
原帖由 foureyesfatboy 於 9-12-2009 08:24 發表 我知你講 x 記係 乜記在北美...因為它用所以速成立法管制....你話它應不應記一功...
但係北美本土停用之後,其他地方仲有用一排呢!未發現之前時,都唔知食左幾多落肚lu!
作者: 999 時間: 9-12-2009 14:01
引用:
原帖由 moneyismymoney 於 6-12-2009 23:14 發表 仲有豆腐鋪用水煎豆腐,而家好難行到,遇上又忙著看看便走,好耐冇食過.******歡迎你到我的 Blog My moneyhttp://moneyismymoney.blogspot.com/請勿在Blog內回應,謝謝!
係唔係好似煎水煎包咁,用油煎一陣再加水加蓋煎?
作者: moneyismymoney 時間: 12-12-2009 01:07
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原帖由 999 於 9-12-2009 14:01 發表
係唔係好似煎水煎包咁,用油煎一陣再加水加蓋煎?
各有各做法,我常見的是(生煎飽),首先抹乾淨隻鑊,放下飽子,加水再開火,煎荳腐也差不多,我自已也試過水煎雞翼,又健康也好吃.
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作者: 999 時間: 12-12-2009 01:16
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原帖由 moneyismymoney 於 12-12-2009 01:07 發表 各有各做法,我常見的是(生煎飽),首先抹乾淨隻鑊,放下飽子,加水再開火,煎荳腐也差不多,我自已也試過水煎雞翼,又健康也好吃.***歡迎你到我的 Blog My moneyhttp://moneyismymoney.blogspot.com/請勿在Blog內回應,謝謝 ...
作者: 聰洛多薩比 時間: 12-12-2009 17:04
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原帖由 999 於 12-12-2009 01:16 發表 水煎雞翼?有機会等我試下先!
哦...原來真係水...
不過咁做就真係水"煮"喇...
同水浸差唔多???
即係我地平常所講既烚???
作者: inabottle 時間: 25-12-2009 13:42
昨晚燒野食, 無程程有個人提議攞佢前一晚打邊爐食剩既魚滑釀落D冬姑上來燒(叉住粒冬姑燒)... 又OK喎
作者: WK1959 時間: 25-12-2009 19:40
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原帖由 聰洛多薩比 於 12-12-2009 17:04 發表
哦...原來真係水...
不過咁做就真係水"煮"喇...
同水浸差唔多???
即係我地平常所講既烚???
用水浸住煮就唔叫做煎,落小小水係鑊,慢慢加水煎,我都係睇過人咁做,我自己未試過.
作者: 聰洛多薩比 時間: 26-12-2009 10:45
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原帖由 WK1959 於 25-12-2009 19:40 發表 用水浸住煮就唔叫做煎,落小小水係鑊,慢慢加水煎,我都係睇過人咁做,我自己未試過.
好似講到好高難度咁...
真係有機會要睇下先得...
作者: moneyismymoney 時間: 27-12-2009 01:03
引用:
原帖由 聰洛多薩比 於 26-12-2009 10:45 發表
好似講到好高難度咁...
真係有機會要睇下先得...
其實冇乜難度,保持唔乾水就可以.
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http://moneyismymoney.blogspot.com/
請勿在Blog內回應,謝謝!
作者: George 時間: 4-1-2010 14:59
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原帖由 聰洛多薩比 於 26-12-2009 10:45 發表 好似講到好高難度咁... 真係有機會要睇下先得...
我曾以類似手法煎餃子及鷄翼
作者: billy_silly 時間: 22-5-2011 00:13
70's頭賣一毫子件,經常愛黎做餸...
作者: meisei 時間: 30-5-2011 11:05
我嗰時喺1蚊3件。
作者: arronarif 時間: 30-5-2011 17:06
引用:
原帖由 billy_silly 於 22-5-2011 00:13 發表 70's頭賣一毫子件,經常愛黎做餸...
I lived in Kwai Chung Estate and the price is the same there until at least in late 70's too.
作者: billy_silly 時間: 31-5-2011 02:19
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原帖由 arronarif 於 30-5-2011 17:06 發表 I lived in Kwai Chung Estate and the price is the same there until at least in late 70's too.
作者: maymay 時間: 31-5-2011 02:27
No.
你係o靚仔，我係死老坑。
作者: billy_silly 時間: 31-5-2011 03:07
睇黎你好似識我咁喎....
作者: maymay 時間: 31-5-2011 11:33
我識你，BILLY仔呀嗎？
唔通識你係
米奇咩。
作者: 白鳥 時間: 31-5-2011 11:44
今時今日十蚊五件
作者: maymay 時間: 31-5-2011 12:16
重要炸得唔好食先抵死。
懷念往昔港式車仔檔天婦羅，蕃薯、青尖椒、魚旦、雞翼、豆腐......
一路想講，你囝囝雖然咬手指，但都幾精靈趣緻！
作者: billy_silly 時間: 31-5-2011 13:18
引用:
原帖由 maymay 於 31-5-2011 11:33 發表 我識你，BILLY仔呀嗎？唔通識你係米奇咩。
作者: billy_silly 時間: 31-5-2011 13:20
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原帖由 白鳥 於 31-5-2011 11:44 發表 今時今日十蚊五件
作者: arronarif 時間: 12-6-2011 09:55
引用:
原帖由 billy_silly 於 31-5-2011 02:19 發表 睇黎大家都差吾多輩份
Could be and should be. That is why, the discussion topics are resonating to all of us.
when I was a kid, I have10 cents pocket money everyday.. (yes, 10 cents only!) and I need to decide to eat 1X big size deep-fried fish ball, 2X normal size fish ball in curry sauce, or 4X chicken-egg-chai, 1 X "Chiuchow-fungor' or 2 X fish-meat siu-meai, or an ice-lolipop or five pieces of "nam-Yue-biscuit" from that big glass jar from a store or save it for tmr to buy a half-portion waffle.
作者: billy_silly 時間: 12-6-2011 22:32
引用:
原帖由 arronarif 於 12-6-2011 09:55 發表 Could be and should be. That is why, the discussion topics are resonating to all of us. when I was a kid, I have10 cents pocket money everyday.. (yes, 10 cents only!) and I need t ...
作者: arronarif 時間: 14-6-2011 00:42
引用:
原帖由 billy_silly 於 12-6-2011 22:32 發表 嘩!超平呀~
As that was in the 70's.
作者: 白鳥 時間: 14-6-2011 10:16
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原帖由 arronarif 於 12-6-2011 09:55 發表 Could be and should be. That is why, the discussion topics are resonating to all of us. when I was a kid, I have10 cents pocket money everyday.. (yes, 10 cents only!) and I need t ...
你講得冇錯!
果時五毫一粒炸魚蛋, 真係成隻雞蛋咁大, 對於冇乜零用錢嘅我簡直係歡喜若狂
作者: karmapa_khenno 時間: 24-8-2011 13:35
和味而家四粒大小小炸魚彈，要賣廿四塊錢
車胎人D所謂推介真係害人不淺
HK$6.- 一粒炸魚彈，痴X線
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